Ново място

Бистро на площада

На площад Преображенская беше открита малка институция, наречена Площадът. Форматът е гастробар или дори ресторант - със сериозна концепция готвач, изискана кухня и сравнително високи цени. Избягвайки обаче претенциозността, собствениците наричат ​​мястото си бистро и искат да привлекат тук различни публики.

Шеф-готвачът на площада е италианецът Фабрицио Фатучи, съсобственик на непълно работно време и готвач на ресторант Gusto. Той ще работи върху местната кухня, не само на старта на старта, но постоянно. Менюто на площада е малко и се състои от 30 ястия, разделени в два списъка - студено и горещо. В първия можете да намерите карпачо от сьомга и гребен, винегрет с цаца и чийзкейк и йерусалимски артишок, във втория - няколко супи и паста (сицилиански пене и лингвин с месо от раци), бузи с кестени и агнешко месо, задушено в квас с пуканки от елда. Разбираемите имена прикриват доста сложни ястия: сосът от трюфели се добавя към говеждото тартаре, круша, напоена с вино, се добавя към говеждото ризото, а грубо смляните какаови зърна се пюрират. Най-скъпото ястие - бургер с подпис - се готви в италиански стил със сушен доматен сос, моцарела и филе от говеждо месо.

Площадът

Ресторант-бистро с кухня Фабрицио Фатучи и светъл интериор

АДРЕС: Манежна лента.2

Тел .: +7 812 9217667




Малка площ на площада беше запазена за кафене, където можете да опитате домашно приготвени бисквитки и класически десерти - торта Червен кадифе, торта с мед, панта кота и шоколадов фланец. Винената листа съдържа около четиридесет артикула с начална цена от 1 250 рубли на бутилка. Коктейлите ще се появят тук по-късно - сега те са разработени от петербургски миксолог, чието име не се разкрива.

Площадът е проектиран от Комфорт Буро и интериорен дизайнер Вадим Че. През пролетта институцията ще разполага със собствена лятна тераса.

Салата от цвекло с език - 320 рублиТрио на Брускетта с аншоа, домати и раци - 240 рубли на брой Кускус с сьомга - 390 рубли

Фабрицио Фатучи
концептуален готвач

Тук сравнявам моята кухня с джаз музика: тя може да бъде или проста, или в други моменти творческа и неразбираема. Има брускета, пастет с пилешки дробчета, бургер и в същото време риба тон, таратор със "сняг" и йерусалимски чийзкейк от артишок. Тук нямам бариери, за разлика от Gusto, където съм ограничен до италианската кухня. Мога да измисля всичко. Разбира се, в началото тук ще има повече италиански ястия, но сега започваме да работим върху всички области.

Тиквено капучино
320 рубли

Лингвин с месо от раци
530 рубли

Винегрет с цаца
250 рубли

Картоф от бял шоколад
280 рубли

Вино Vermentino La Spinetta
2400 рубли на бутилка

Варена сьомга
390 рубли

Задушено агнешко с пуканки от елда
510 рубли

Салата с пиле и панчета
350 рубли

Коктейл хляб и мляко
320 рубли

Вино Шираз Баоса, Питър Леман
2300 рубли на бутилка

Кестени с кестени
450 рубли

Карпачо на скалпа
340 рубли

Торта "Червен кадифе"
320 рубли

Вино Salviano Orvieto Classico Superiore
1 350 рубли на бутилка

 

снимки: Дима Циренщиков

Гледайте видеоклипа: Větnamská Restaurace na náměstí v Primorsko - Ресторант на Виетнам на площада в Приморско (Ноември 2019).

Популярни Публикации

Категория Ново място, Следваща Статия

Ново сито, "Coffeemania" на пазара в Усачевски и второто суши от Seiji
Откриване на седмицата

Ново сито, "Coffeemania" на пазара в Усачевски и второто суши от Seiji

Суши от Сейджи Адрес: Malyi Patriarshiy per., 5 часа: от 11:00 до 23:00 Средна сметка: 2 500 рубли Facebook На Патриаршевите водоеми, ресторантът на един от най-добрите японски готвачи Сейджи Кусано, Суши от Сейджи, го е спечелил. За първи път идва в Русия през 1999 г., за да запознае московчани с истинските вкусове на японските ястия.
Прочетете Повече
Грузински снек бар Bashi, бира бар с изживяване и не торти, а кафене торти
Откриване на седмицата

Грузински снек бар Bashi, бира бар с изживяване и не торти, а кафене торти

В новото откритие на седмицата „Животът наоколо” разказва къде да пием еднорог микс в Екатеринбург, да седнеш в компания с музика от филмите на Тарантино и Гай Ричи и да се влюбиш в Джорджия. Текст: Лилия Низамова Кафене "Не торти, а торти" АДРЕС: ул. Куйбышева 57 ТЕЛЕФОН: +7 (919) 380-07-45 ВРЕМЕ НА ОТВОРЕНИЕ: всеки ден, 09: 00-21: 00 vk facebook instagram Нова кафене в синьо и бяло се отвори до входа на метростанция Геологическа, от Търговски център в Гринуич.
Прочетете Повече
Нови истински разходи, индийска храна в Цветной и ресторанти новини
Откриване на седмицата

Нови истински разходи, индийска храна в Цветной и ресторанти новини

"Истински прожекторни прожектори" АДРЕС: площад "Славянская", 2/5 часа: денонощно СРЕДНО ПРИЛОЖЕНИЕ: 1 000 рубли FACEBOOK Концепцията на мрежата True Cost е, че гостите плащат входни такси и след това плащат всички ястия и напитки на цена. Освен това тази сума не е включена в сметката, гостите плащат буквално на входа - дори преди да отидат до гардероба.
Прочетете Повече
Поглед от страна на Петроград, веган кафене Heathy Conscience и "леля Хачапури Марико"
Откриване на седмицата

Поглед от страна на Петроград, веган кафене Heathy Conscience и "леля Хачапури Марико"

Адрес на забележителността: ул. 24 Bolshaya Zelenina (вход от ул. Корпусная) Телефон: +7 (812) 994-64-24 Средна сметка: 1000 рубли instagram Ресторант Sight спечели пари от страна на Петроград - нов проект на московския бар Nude Coffee & Wine екип, съчетаващ кафене, коктейл бар и авторски ресторант.
Прочетете Повече